Folga samarali bo'lgan to'siq xususiyatlari
Alyuminiy folga oziq-ovqat mahsulotlarini buzishning uchta agentini bloklaydigan bir nechta qadoqlash materiallaridan biridir: yorug'lik, namlik va kislorod. Toʻliq oʻralgan folga toʻplami yogʻlar va vitaminlarning-fotooksidlanishiga yoʻl qoʻymaydigan yorugʻlik oʻtkazmaydi. Uning suv bug'ini o'tkazish tezligi kuniga kvadrat metrga 1 grammdan past bo'lib, ko'pgina plastik plyonkalardan ancha past, bu quruq ovqatlarni tiniq saqlaydi va tarkibiy qismlar o'rtasida namlik migratsiyasini oldini oladi. Kislorod o'tkazuvchanligi ham juda past, odatda kuniga kvadrat metr uchun 0,005 kub santimetrdan past, shuning uchun yog'li ovqatlar achchiqlanishdan himoyalangan va yangi mahsulotlar o'z rangi va tuzilishini uzoqroq saqlaydi. O'ramlarni taqqoslash bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, folga bilan o'ralgan pishloq mog'orni plastik plyonkaga o'ralgan pishloqga qaraganda 50 foizga sekinroq rivojlantiradi, chunki folga kislorod va yorug'likni o'z ichiga olmaydi.
Qalinligi saqlash muddatiga qanday ta'sir qiladi
Folga unumdorligi qalinligi bilan o'zgaradi, shuning uchun to'g'ri o'lchov oziq-ovqat qancha vaqt saqlanishi kerakligiga bog'liq. 6 dan 9 mikrometrgacha bo'lgan yupqa plyonkalar 3 dan 7 kungacha qisqa-muddatli foydalanish uchun mos keladi, masalan, ovqat oralig'idagi idishni yopish. 11 dan 15 mikrometrgacha bo'lgan plyonkalar 2 dan 4 haftagacha o'rtacha{9}}muddatli saqlanadi va sendvichlar, pishirilgan mahsulotlar va olib ketiladigan qismlarni o'rash uchun keng tarqalgan tanlovdir. Olti oy yoki undan ko'proq vaqt davomida muzlatilgan holda saqlash uchun 20 mikrometr va undan yuqori bo'lgan folga ancha kuchli namlik to'sig'ini ta'minlaydi, muzlatgichda kuyish va oziq-ovqat yuzasida muz kristallari hosil bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi. Taxminan 12 mikrometr - bu mashhur kelishuvdir, chunki u yaxshi to'siq ko'rsatkichlari bilan tartibsiz shakllar atrofida mahkam katlanish uchun zarur bo'lgan moslashuvchanlikni birlashtiradi.
Haroratni tartibga solish va pishirishda foydalanish
Alyuminiyning taxminan 237 Vt/m·K issiqlik o'tkazuvchanligi issiqlikni tez va teng ravishda tarqatadi, uning past emissiyasi esa yorqin issiqlikning katta qismini aks ettiradi. Bu ikki xususiyat folga pishirish va tashish uchun foydali qiladi. Oziq-ovqatlarni folga bilan o'rash yetkazib berish paytida issiqlik yo'qotilishini sekinlashtiradi, ovqatni uzoq vaqt davomida xavfsiz xizmat qilish haroratida saqlaydi va sous vide va pechda pishirishda bir tekis haroratni saqlashga yordam beradi. Xuddi shu aks ettiruvchi xatti-harakatlar folga qatlami oziq-ovqatni issiq muhitda to'g'ridan-to'g'ri nurlanishdan himoya qilishi mumkinligini anglatadi, shuning uchun izolyatsiyalangan oziq-ovqat qoplari ko'pincha alyuminiy ichki qatlamni o'z ichiga oladi.
Folga laminatlar va zamonaviy qadoqlash
Talab qilinadigan ilovalar uchun folga plastik plyonkalar bilan birlashtirilib, germetik tarzda yopishtiriladigan va chop etilishi mumkin bo'lgan laminatlarni yaratadi. PET yoki qog'oz tashqi qatlami kuch va bosib chiqarish qobiliyatini qo'shadi, alyuminiy o'rta qatlam to'siqni ta'minlaydi va polietilen yoki shunga o'xshash ichki qatlam issiqlik muhrlanishini ta'minlaydi. Ushbu tuzilmalar gaz o'tkazuvchanligining deyarli-noliga erishadi va yangi go'sht va mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish uchun paket ichida kichik qoldiq kislorod darajasi saqlanadigan, boshqariladigan modifikatsiyalangan{3}}atmosfera qadoqlash imkonini beradi. Mikroblarga qarshi nano{5}}qoplamalar va aqlli rang indikatorlari, shuningdek, yangilikni bildirish uchun folga yuzalariga qo'shilmoqda, alyuminiy yadro esa paketni qayta ishlanishini ta'minlaydi.
Ekologik manfaatlar
Oziq-ovqat chiqindilari katta uglerod iziga ega bo'lganligi sababli, saqlash muddatini uzaytiradigan qadoqlash oziq-ovqat zanjirining umumiy atrof-muhitga ta'sirini kamaytiradi. Yaroqlilik muddati uzoqroq bo'lsa, kamroq oziq-ovqat tashlanadi va alyuminiy folga sifatini yo'qotmasdan to'liq qayta ishlanadi, qayta ishlash yangi metall ishlab chiqarishga qaraganda ancha kam energiya talab qiladi. Buzilishni kamaytirish, shuningdek, ba'zi hollarda sovutgichga bo'lgan talabni kamaytiradi, chunki to'siq yaxshi bo'lganda, mahsulotlar biroz yuqori haroratlarda xavfsiz saqlanishi mumkin. Buning aniq ta'siri shundaki, folga qadoqlash oziq-ovqat chiqindilarining sezilarli ulushini va u bilan bog'liq bo'lgan issiqxona gazlari emissiyasini parchalanishning oldini oladi.
Folga ishlatish bo'yicha amaliy maslahatlar
To'liq to'siq effektiga ega bo'lish uchun ovqatni mahkam o'rang, shunda folga sirt bilan aloqa qiladi va havo cho'ntaklarini yo'q qiladi. Plomba hosil qilish uchun qirralarni mahkam egib oling va yaltiroq tomonini ichkariga yoki tashqariga qarab doimiy ravishda ishlating, chunki tugatish farqi ko'p foydalanish uchun funktsional emas, balki kosmetikdir. Xom go'sht bilan aloqa qilgan folga qayta ishlatmang va kislotali ovqatlarni yuqori haroratda juda uzoq vaqt davomida yopishdan saqlaning, chunki kislota folga yuzasiga hujum qilishi mumkin. Muzlatilgan narsalarni ikki marta o'rash yoki og'irroq o'lchagichdan foydalanish muzlatgichning yonishini sezilarli darajada kamaytiradi.
TSS
Nima uchun oziq-ovqat alyuminiy folga ichida plastik o'ramga qaraganda uzoqroq qoladi?
Folga yorug'lik, suv bug'lari va kislorodni deyarli to'liq blokirovka qiladi, plastik plyonkalar esa o'lchash mumkin bo'lgan gaz va namlikni o'tkazishga imkon beradi. Ushbu agentlarni hisobga olmaganda, buzilishlarga olib keladigan oksidlanish, mog'or o'sishi va namlik migratsiyasini sekinlashtiradi.
Folga qaysi tomoni ovqatga qaragan bo'lishi kerak?
Ikkala tomon ham saqlanish uchun ishlaydi, chunki ikkala sirt ham bir xil to'siq xususiyatlariga ega. Yaltiroq va mot qoplamalar prokat jarayonidan kelib chiqadi va folga taqdim etadigan himoyani o'zgartirmaydi.
Go'shtni muzlatish uchun qanday folga qalinligidan foydalanishim kerak?
Bir necha oy davom etadigan muzlatilgan saqlash uchun qalinligi 20 mikrometr yoki undan ko'p bo'lgan folga foydalaning va qiyshiq qirralar bilan mahkam o'rang. Og'irroq folga o'ramdagi namlik bug'ini saqlagan holda muzlatgichning yonishini kamaytiradi.
Folga o'ralgan kislotali ovqatni pishirish xavfsizmi?
Qisqa pishirish vaqtlari yaxshi, lekin kislotali ovqat va yuqori haroratda folga o'rtasida uzoq vaqt aloqa qilish metallning chuqurlashishiga va alyuminiy izlarini oziq-ovqatga o'tkazishiga olib kelishi mumkin. Pomidor asosidagi uzun pishiriqlar uchun{1}}o‘rniga sirlangan yoki shisha idishdan foydalaning.
Folga{0}}laminatlangan qadoqlarni qayta ishlash mumkinmi?
Folga laminatlari yalang'och folga qaraganda qayta ishlash uchun murakkabroqdir, chunki qatlamlarni ajratish kerak. Mahalliy qayta ishlash qoidalarini tekshiring; ko'pgina dasturlar toza, ajratilgan plyonkani qabul qiladi, laminatlangan sumkalar ko'pincha maxsus qayta tiklash oqimlariga yoki energiyani qayta tiklashga ketadi.